terça-feira, 24 de maio de 2016

Bienvenidos en EL MOLINO!

O cantinho espanhol em Fortaleza: Rua Ana Bilhar 1129 - Meireles

EL MOLINO RESTAURANTE





O projeto de levar a Gastronomia Espanhola em Casa surgiu como resultado de vários almoços e jantares em companhia da família e de amigos ao redor da mesa na Chácara D.Diego em São Paulo. Qualquer coisa era motivo para juntar um grupo e cozinhar. A paella sempre estava presente. Mas além dela outros pratos (cordeiro com batatas, grão de bico, fabada asturiana, churros con chocolate no inverno e muitos outros) e a boa conversa preenchiam nossos momentos de lazer. 

Sempre pensamos em como é bom, como faz bem para a “alma” compartilhar com quem se gosta uma comida gostosa, feita na hora, com amor, carinho. Como bons “gourmets” que somos, sempre classificamos a comida de acordo com as sensações que aquele alimento nos proporcionou (lembra do filme “A festa de Babette”?). Fica muito claro quando uma comida é feita “aos trancos e barrancos”, ou que os ingredientes não estavam legais, ou que a combinação não deu certo, enfim, aquele alimento “pesou".

El Molino finalmente traz para Fortaleza uma autêntica cozinha espanhola, no estilo a fuego lento (feita lentamente) elaborada dentro dos padrões de segurança alimentar, feita com "alma espanhola" e ingredientes de primeira qualidade.

Depois de dois anos e meio levando a gastronomia espanhola para as casas de nossos comensais, resolvemos abrir as portas de nosso cantinho e oferecer aos amantes da boa comida um espaço singularmente espanhol em Fortaleza.

O que você está esperando para experimentar?




sexta-feira, 21 de setembro de 2012

IMPRENSA

COLUNA MUITO PRAZER - O POVO 25/07/2014
A ESPANHA VEM PARA A SUA MESA NO EL MOLINO
Por Ivonilo Praciano




MELHORES DA CIDADE - Mesa ao Vivo - Senac 2013
Um cantinho da Espanha no Ceará
EL MOLINO fez a degustação dos pratos mais representativos da Gastronomia Espanhola
Paellas, Tortillas, Cocido Madrileño, Calamares en tinta, Callos a la Asturiana, Bacalao.....



Feira Internacional de Gastronomia - Centro Cultural Dragão do Mar/SENAC - 23/06/2013
EL MOLINO esteve presente com a oficina de Gastronomia Espanhola
 com o tradicional COCIDO MADRILEÑO e as TORTILLAS DE PATATAS




Comes e Bebes - O POVO - 08/03/2013


UM MOINHO DE SABORES (Comes e Bebes - O POVO - 15/02/2013)




ESPANHA DENTRO DE CASA (Comes e Bebes - O POVO - 24/08/2012 por Ivonilo Praciano)

QUE TAL RECEBER EM CASA O MELHOR DA GASTRONOMIA ESPANHOLA? 
O CHEF JORGE D.DIEGO CRIOU UM DELIVERY PARA ISSO





http://digital.opovo.com.br/default.aspx?lT=page&pID=188






MISTURA FINA (Siará - DIARIO DO NORDESTE - 30/09/2012 por  Leo Gondim)




MENU DEGUSTAÇÃO (Comes e Bebes - O POVO - 28/09/2012 por Liana Costa)




COZINHANDO COM O CHEF (Comes e Bebes - O POVO - 21/09/2012 por Ivonilo Praciano)



http://digital.opovo.com.br/default.aspx?lT=page&pID=188







quarta-feira, 25 de julho de 2012

ESTOFADO DE CORDERO


Guisado de Cordeiro marinado ao vinho branco guarnecido com batata, cenoura, champignon, ovos de codornas, aspargos e pimentões vermelhos em conserva.




domingo, 1 de julho de 2012

Galicia

A Galicia fica na região mais ocidental da Espanha. É conhecida especialmente por seus peixes e frutos do mar de alta qualidade. Nos meses de junho é tradicional comer sardinhas assadas na areia da praia acompanhada pelas famosas empanadas.

Um dos pratos mais saboreados por quem chega na Galicia é o "pulpo a la gallega" (polvo). Simplesmente uma delícia! O polvo fica muito macio, regado com azeite, acompanhados com batatas cozidas temperadas com páprica.

FABADA

Não há quem vá para o norte da Espanha e não experimente a FABADA ASTURIANA! Que delícia!

A fabada, redonda e única, se elabora com favas e os indispensáves chorizos e morcillas asturianos, assim como joelho e outros produtos do porco defumado.

A gastronomia asturiana é o resultado de uma série de condicionantes paisagísticos, climáticos e históricos, uma mescla de sabores do mar, vale e montanha. Por sua difícil geografia montanhosa, um clima úmido porém benigno, e sua história fizeram com que o Principado de Asturias seja ícone de uma cozinha muito rica e variada.