Dicas

HARMONIZAÇÃO

A diversidade de sabores que uma paella oferece faz com que seja um prato emblemático e bem eclético no momento de escolher o vinho.
No entanto, uma opção segura é o VINHO ROSADO (de preferência espanhol). A frescura, os aromas ligeiros a acidez do vinho rosado acompanharão perfeitamente o conjunto de sabores da paella. É um grande momento do vinho rosado.

Paella Marinera: vinho branco (chardonnay) ou vinho rosado.
Paella Valenciana: vinho tinto jovem ou criança ou vinho rosado.
Paella Mista: vinho tinto jovem, vinho branco ou vinho rosado.

RECOMENDAÇÕES TÉCNICAS DA PAELLA

A paella deverá ser consumida no dia de sua elaboração.

Especial atenção aos consumidores alérgicos a histamina, pois os frutos do mar são ricos em histamina.